红烧鲫鱼清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

食材准备

鲈鱼一条，约1.5斤

生姜适量

葱适量

彩椒适量

料酒适量

盐少许

蒸鱼豉油或生抽适量

食用油适量

烹饪步骤

处理鲈鱼

将鲈鱼去内脏洗净，在鱼身上划几道花刀，帮助入味。

抹上盐和料酒，放上姜片和葱段腌制10分钟，去除腥味。

备料

将姜切丝，葱白和葱绿分别切丝，彩椒也切成丝，泡水中备用。

蒸鱼

盘子底部放葱段，防止鱼肉直接触碰盘子。

鱼肚和鱼身上放上姜片，水开后上锅蒸10分钟，关火焖2分钟，确保鱼肉嫩滑。

调味点睛

将蒸好的鲈鱼取出，倒掉多余的汤汁，取出姜片和葱段。