冬瓜后腿肉汤
冬瓜后腿肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作冬瓜后腿肉汤的详细步骤：
材料
后腿肉：250克
冬瓜：500克
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
香油：适量
胡椒粉：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
白糖：适量（可选）
淀粉：适量（可选）
做法
准备食材
后腿肉去皮剁成肉馅，按肥瘦2:8的比例，加入适量的料酒、葱姜水、盐、鸡蛋和香油，搅拌均匀，制成肉丸。
冬瓜去皮去瓤，切成大片。
葱切成葱花，姜切成姜片。
煮肉丸
烧一锅滚水，先放入冬瓜片，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片（可选）。
煮汤
将煮好的肉片连同汤汁一起倒入锅中，加入适量的盐、生抽、葱花等调料，继续煮15-30分钟，直到肉片熟烂，汤汁鲜美。