菠菜豆腐蒸蛋

菠菜豆腐蒸蛋是一道营养丰富且口感嫩滑的菜肴。以下是制作菠菜豆腐蒸蛋的详细步骤：

准备食材

菠菜：2根

鸡蛋：1个

嫩豆腐：1块（约300克）

菠菜处理

菠菜洗净，放入开水中焯烫1分钟，捞出后过凉水，挤干水分，切成小段或打碎成汁。

鸡蛋处理

鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。

豆腐处理

嫩豆腐切成薄片或小块，放入碗中。

混合液制作

将菠菜汁（或打碎的菠菜）和鸡蛋液按1:1的比例混合均匀。

蒸制

将混合好的菠菜鸡蛋液倒入豆腐中，均匀摆入蒸碗或盘子中。

水开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。