包子机使用说明

全自动包子机使用说明

一、机器的性能及特点

成型原理：采用刻模成型，产品一次成型，外型、大小一致。

送面送馅：变频无级变速，大小及面馅比例可调节。

材质：主要部件及内外封板采用不锈钢或铸铝制作，符合食品卫生要求。

结构：简单、紧凑、合理，便于维修保养和拆卸清洗。

操作：简单易懂，易于掌握。

二、工作原理

全自动包子机的工作部分主要由送面系统、送馅系统、机头、成型盘、输送带五部分组成。工作时，面由送面机构送至机头出口处，形成含馅的面柱，再由成型盘内的成型块将面柱挤断成大小均匀的包子。

三、安装与调试

安装输送带

输送带在装箱前是拆下来的，由四个螺栓固定。

将螺栓对准机器上的四个孔进行安装。

安装好后检查输送带松紧程度，不宜太紧或太松。

接地保护

打开机器后盖取出接地保护线。

在接地保护线上捆扎一个金属棒放在地上或固定在地上，起到安全保护作用。

电源开关

机器的主电源开关在机器侧面的控制箱上，绿键为开，红键为关。

打开总电源开关后，在机器前方的操作面板上的数字模拟显示器会有数字出现，正常值在0.00-0.008之间。

调试各部件

先打开成型盘开关，再打开送面机构和送馅机构开关。

在送面和送馅机构开关的上方对应的有面和馅的可调控制器，用来控制面和馅的走量大小。

让其空转，观察各部分是否正常，有无晃动和异常响声。

四、操作步骤

和面

根据面粉的种类（酵母面或老面）选择合适的配比。

将面粉、酵母、水、白糖、馒头改良剂或泡打粉放入和面机中。

先搅拌后放入清水，和面时间不超过12分钟。

和好的面放入面斗，在馅斗中加入馅。

启动机器

检查接地保护线是否接好。

打开总电源开关。

打开成型盘开关，再打开送面机构和送馅机构开关。

调整面和馅的可调控制器，让其空转以观察各部分是否正常。

生产包子

确保面和馅的比例合适。

观察包子机运行是否正常，无异常声音或晃动。

开始生产包子，并根据需要调整包子的大小和皮馅比例。

五、维护与保养

日常检查

每次使用前后检查机器各部件是否正常，无异常声音或损坏。

清洁机器表面和内部，保持干净卫生。

润滑

在成型盘盖板打开时，在刀片之间加入少许食用油或润滑脂，防止粘连。

每班开机前在刀片间加入少许食用油或润滑脂，同时在传动件也应注入适量的食用油。

清理

每次制作包子完成后，及时清理仓内及零部件的残留部分。

对关键部位进行上油润滑等防护保护措施。

存放

使用结束后，切断电源，盖好各口盖，以防异物入内。

六、注意事项

在操作过程中，务必遵循使用说明，确保安全和机器的正常运行。

在使用前确保机器空机运行几分钟，无异常情况后方可使用。

在生产过程中，操作人员或金属器皿不得接近所有传动部位，以防发生意外。

制作好的包子不要立即蒸制，最好在气温20度的环境下醒发15-30分钟。

以上是全自动包子机的使用说明，请用户在使用前仔细阅读并遵循，以确保安全和最佳使用效果。