哈尔滨焖包子的做法

哈尔滨焖包子的做法如下：

准备玉米面250克，开水300毫升，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面团。

加入酵母5克和面粉250克，下手揉成面团，醒发至2倍大。

白菜切碎，粉条提前泡软切碎，猪肥肉切成小丁，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜去皮切成丝备用。

锅里加少许食用油，放入猪肉煸炒出猪油，加入葱姜炒出香味，加入花椒粉、食盐、老抽、生抽翻炒上色，再加入白菜、粉条、胡萝卜丝翻炒均匀出锅。

面团取出，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子。

每个剂子擀薄，放上馅料包起来，进行二次醒发10分钟。

凉水上锅蒸，水开蒸10分钟，时间到关火，焖3分钟出锅。

建议

醒发时间：确保面团和包子生胚都有充足的醒发时间，这样包子才能蓬松不塌陷。