空糯米饭的做法

普通煮法

糯米洗净后下锅开始煮。

煮好后，将油预热，将猪肉、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥，倒入冬菇和虾米，开始翻炒。

出香味后，倒入糯米饭，翻炒均匀后放入老抽（上色）、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后即可完成。

加入腊味和虾米

糯米洗净后加水煮熟。

腊味用开水泡一两分钟洗去外面的杂质，放在米上一起煮，这样让腊味的油脂可以渗进米饭里，让米饭更香。

虾米事先泡软，葱分葱白以及叶子段切碎，热锅加少许油先炒香葱白，再加腊味，然后加入虾米，最后加入水煮过的花生米，转小火煮一下，加入少许白糖和胡椒粉调味，因为腊味本身有咸味，加米饭后会加点酱油，所以不用加盐。把料炒好后，关火，把糯米饭加入，拌匀。

加入鸡蛋和蔬菜

糯米提前浸泡一个晚上，沥干水分，放到盘中平摊均匀，放到蒸锅中，再加少量的清水，盖上盖子中火蒸30分钟。

准备一些干香菇提前泡软，切成小碎丁，胡萝卜也切成小碎丁，小葱切碎备用。

平底锅预热，不用刷油，用勺子盛入鸡蛋液，把鸡蛋液晃动一下，平摊均匀，全程用小火，大约30秒左右，蛋皮就煎好了。

锅中放油烧热，倒入香菇丁翻炒，再加入胡萝卜和火腿丁，继续翻炒均匀，倒入适量的酱油和老抽调色，加点食盐和糖提味，翻炒均匀后，再把蒸好的糯米饭加进来，一直翻炒至这种状态即可。

加入果仁和糖

糯米提前清水浸泡一个晚上，用手一捏就碎的状态即可。

沥干糯米的水分，放到盘中平摊均匀，放到蒸锅中，再加少量的清水，盖上盖子中火蒸30分钟。

准备一些干香菇提前泡软，切成小碎丁，装入盘中，半根胡萝卜也切成小碎丁，装放到盘中，一把小葱切碎也装到盘中，半根火腿也切成小丁，装到盘中备用。

碗中打入三个鸡蛋，加一点食盐调味，用筷子搅散，平底锅提前预热，不用刷油，用勺子盛入鸡蛋液，把鸡蛋液晃动一下，平摊均匀，全程用小火，大约30秒左右，蛋皮就煎好了，放凉备用。

锅中放油烧热，倒入香菇丁翻炒，再加入胡萝卜和火腿丁，继续翻炒均匀，倒入适量的酱油，再倒入少量的老抽调色，加点食盐调味，一点点糖提，加点十三香调味，翻炒均匀后，再把蒸好的糯米饭加进来，一直翻炒至这种状态即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。