学做糯米饭红白黑怎么选

制作糯米饭时，选择红、白、黑三种颜色的糯米可以通过以下步骤进行：

黑色糯米饭

原料：枫叶及其嫩茎之皮。

制作过程：

1. 将枫叶及其嫩茎之皮捣烂，稍为风干后浸入水中，浸泡一天一夜。

2. 把叶渣捞出滤净，得到黑色染料液。

3. 将糯米浸入黑色染料液中，浸泡八小时以上，期间可多次加热染料液以帮助上色。

红色糯米饭

原料：红蓝草。

制作过程：

1. 将红蓝草放入水中搓洗几次。

2. 将水煮沸后立刻捞出红蓝草。

3. 将红色糯米浸泡在提取的染料液中，过程与黑色糯米相同。

白色糯米饭

原料：原色糯米。

制作过程：

1. 将糯米淘洗干净，放在清水中浸泡几个小时（通常为一夜）。

2. 浸泡好的糯米沥干水分备用。

建议

提前浸泡：糯米需要提前浸泡，以确保充分吸收染料的颜色。

控制时间：浸泡和蒸煮的时间要控制好，避免糯米过于软烂或颜色不均。

染料选择：尽量选择天然植物染料，以确保糯米饭的健康和美味。

通过以上步骤，你可以制作出红、白、黑三种颜色的糯米饭，为节日或家庭聚餐增添一份独特的风味和色彩。