炒米饭虾仁胡萝卜鸡蛋

炒米饭虾仁胡萝卜鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：200克（最好是隔夜米饭，颗粒分明）

鲜虾：10只

鸡蛋：2个

胡萝卜：半根

玉米粒：50克

青豆：50克

洋葱：半个

香葱：2根

盐：适量

生抽：2勺

料酒：1勺

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

前期准备

将鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入1勺料酒、适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

胡萝卜切丁，洋葱切成小块，香葱切成葱花备用。

将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

炒配菜

锅中加水烧开，倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其凝固，用铲子快速炒散，盛出备用。