排骨米饭用的什么排骨

排骨米饭通常使用的 猪小排或猪肋排。

猪小排

精选猪小排500克，带有一定肥肉的猪小排炖煮出来的汤汁更加浓郁，口感更佳。

猪肋排

排骨米饭也可以使用猪的脊柱骨和肩胛骨，即俗称的子排骨。

肋排肉质鲜嫩，骨头较小且均匀，口感更佳。

综合来看，猪小排和猪肋排都可以用于制作排骨米饭，具体选择哪种部位可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更浓郁的汤汁和更好的口感，建议选择猪小排；如果注重肉质鲜嫩和骨头的大小均匀，猪肋排是不错的选择。