馒头蒸好了多长时间起锅

馒头蒸好后， 建议焖5-10分钟再开锅。这样可以使馒头更加蓬松饱满，避免因温差过大导致塌陷。具体操作如下：

二次发酵：

将做好的馒头生坯上扣上一层保鲜膜进行二次发酵，时间根据室内温度而定，一般在10到20分钟内，直到生坯体积明显变大，轻飘飘为止。

蒸馒头：

蒸屉上抹油以免粘锅，放上馒头生坯，大火烧开后转中火蒸15分钟，时间到后焖3分钟再开锅。

焖制：

蒸好的馒头不要立即掀开锅盖，最好焖上5-10分钟。这样可以使馒头在余温中继续膨胀，避免因温差过大导致塌陷，同时也能确保馒头完全熟透。

开锅：

焖制时间到后，迅速而小心地掀开锅盖，避免锅盖上的水滴到馒头表面。

通过以上步骤，可以确保蒸出来的馒头既蓬松又饱满，口感更佳。