红糖馒头少量做法

红糖馒头的做法如下：

材料

红糖 110克

水 255克

小麦粉 350克

低筋面粉 160克

酵母粉 5克

制作过程

红糖水制作

将红糖放在碗中，加上255克的开水，将其化开成红糖水静置一会，将其放凉后，加上一点点食盐拌均匀。

面团制作

将两种面粉（小麦粉和低筋面粉）放入一个大碗中，用筛网过滤一遍。

加上点酵母粉，然后分次少许将晾至30度左右的温水倒入在其中，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜放在温暖的地方开始发酵。

发酵

待将面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团不回缩的状态即可。取出来揉搓排气，将其整理成长条状，然后分成一个个大小适中并且均匀的面剂子。

成型与二次发酵

将面剂子揉搓整理成馒头胚子，盖上一张保鲜膜二醒15分钟。待将其醒发好后，摆在蒸屉上开始蒸，锅中添上水，隔水放入馒头胚子。

蒸制

差不多蒸15分钟的时间，即可关火，焖5分钟，打开锅盖将蒸好的馒头取出来便可享用。

小贴士

面团发酵时，要确保环境温暖，可以用保鲜膜或湿布覆盖，防止面团干燥。

蒸馒头时，水开后放入蒸屉，保持中大火，确保馒头均匀受热。

蒸好后，先焖5分钟再开盖，这样可以使馒头更加松软，避免回缩。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的红糖馒头了。