制作香辣大辣椒的做法
制作香辣大辣椒的做法如下：
干煸大辣椒
材料：大辣椒、蒜瓣、葱段、生姜片、食用盐、鸡精、生抽、料酒、白糖。
步骤：
1. 将大辣椒洗净切成长段备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入大辣椒炒至微黄色并出香味。
3. 加入葱姜蒜炒香，放入少许盐和料酒进行翻炒，然后加入鸡精和生抽翻炒均匀。
4. 最后加入适量白糖，炒至糖溶化后即可出锅。
酱爆大辣椒
材料：大辣椒、鸡胸肉、黄豆酱、蒜瓣、食用盐、糖、料酒、鸡精。
步骤：
1. 将大辣椒切成段，鸡胸肉切成丁备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入鸡胸肉炒至变白，然后加入蒜蓉和黄豆酱炒香。
3. 加入大辣椒段翻炒均匀，加入盐、糖、料酒和鸡精继续翻炒至大辣椒熟软即可出锅。