东北干豆腐签子做法

东北干豆腐签子的做法如下：

材料准备

干豆腐一张

猪肉馅200克

大葱半根

姜8片

蒜适量

椒盐2小勺

生抽1大勺

糯米粉1大把

盐3小勺

花椒面1小勺

鸡精2小勺

水1大勺

白糖3小勺。

制作步骤

准备肉馅：将猪肉馅放入盆中，加入葱花、胡萝卜丁、13香胡椒粉、酱油、耗油、鸡粉、味精、食盐，方向搅匀上劲儿。

处理干豆腐：将干豆腐铺平，将调好的肉馅均匀地铺在干豆腐上，然后从一端开始卷起，卷到中间时留下约2厘米的边缘不涂馅，最后将剩余的干豆腐部分翻卷过来封口。

封口处理：在卷好的干豆腐签子封口处涂上一层薄薄的玉米淀粉和水，以封住口，避免蒸制过程中开口。

蒸制：将卷好的干豆腐签子摆放在蒸帘上，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸至熟透。

切片装盘：蒸好的干豆腐签子取出晾凉，切成适当大小的段，摆放在盘中即可食用。

小贴士

如果想要干豆腐的口感更劲道，可以在卷制时在封口处涂上一层薄薄的糯米粉。

蒸制时间根据干豆腐的厚度和肉馅的多少适当调整，确保蒸至熟透。

这样，一道美味的东北干豆腐签子就制作完成了。可以搭配自己喜欢的蘸料食用，味道更佳。