冷米饭熬粥

冷米饭熬粥的方法如下：

将冷米饭放入锅中，加入足量的水，并加入一些调料（例如盐、鸡精、姜片等），搅拌均匀。

然后开火煮沸，减小火力继续煮约20-30分钟，直至饭变软烂，有些僵硬的饭粒也会变得柔软，成为一锅香浓的粥。

最后可以根据个人口味加入一些葱花、胡椒粉等调料即可。

将一杯米洗乾净后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟。

10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。

可以在冷饭中加入瘦肉丁、皮蛋、姜丝、香葱等配料，煮出丰富口感的粥。

例如：将瘦肉切成小丁，放入碗内，调入适量食盐，静置30分钟左右；将姜洗净并切丝，香葱切碎，皮蛋切丁；在砂锅中注入清水，沸腾后，倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右；然后倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入冷饭，过会儿把它搅拌开，煤气调成小火，煲煮30分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底。

将剩饭加水盖盖子加大火烧滚，温火慢炖，加入切好的胡萝卜丁、肉末、香菇丁、放盐、油，加锅前2分钟打了蛋锅中拌匀，再放入切好葱，这样煮出来的粥口感丰富。

可以将冷饭与牛草肚、牛板筋汤等食材搭配，煮出东南亚风味的冷饭粥。