自做蛋糕不甜

如果你想要制作不甜的蛋糕，以下是一些建议：

可以显著减少配方中的糖量，比如只使用少量的糖或者完全不加糖。根据食品安全法，可以少放百分之五十的糖，甚至完全不放糖。

可以添加一些无糖改良剂或木糖醇等无糖产品，这样可以在不牺牲蛋糕口感的情况下减少糖分。

如果你喜欢甜味，可以通过添加果酱、水果、巧克力或甜炼乳等低糖或无糖的辅料来增加甜味。

市面上有低糖或无糖的蛋糕粉，使用这些产品可以大大减少蛋糕的甜度。

烘烤时注意不要将面火调得过高或过低，以免影响蛋糕的甜度和蓬松度。

可以用低脂牛奶或植物奶（如杏仁奶、椰奶）代替全脂牛奶，这样既能保持蛋糕的湿润度，又能减少糖分。

在打发蛋白时加入几滴柠檬汁或醋，可以帮助蛋白打发，同时不会增加额外的甜味。

通过以上方法，你可以制作出既健康又美味的低糖蛋糕。希望这些建议对你有所帮助!