清蒸毛蟹做法大锅
清蒸毛蟹是一道非常受欢迎的传统美食，做法相对简单，下面是一份详细的大锅清蒸毛蟹的做法：
食材准备
毛蟹 500克
姜 适量
蒜 少许
葱 适量
生抽 少许
醋 适量
盐 适量
白糖 少许
香油 少许（可选）
小红辣椒圈（可选，喜欢吃辣的可以放）
烹饪步骤
清洗毛蟹
将新鲜的毛蟹放在盘子中备用，用筷子轻轻碰一下它的眼睛，如果看到眨眼的话说明还活着。
用小刷子将螃蟹的腹部、背部和嘴部刷干净，可以在水池用流动的水冲刷。
处理毛蟹
用橡皮筋将毛蟹的八条腿捆好，确保它们在蒸的过程中不会随意活动，这样蒸好的螃蟹也比较美观。注意在绑的过程中不要被扎伤，可以带一个橡胶手套。
准备蒸锅
在蒸笼中放入绑好的毛蟹，将蒸笼放入大锅中。
在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖毛蟹。