红烧肉上色最佳调料汁

红烧肉上色最佳调料汁的配方如下：

炒糖色

冰糖：30克

食用油：20克

料酒：1勺

炒糖色步骤：

1. 锅里放一点油，加入30克冰糖，小火慢慢加热。

2. 用铲子不断搅拌，直到冰糖完全融化，并变成琥珀色。

腌制五花肉

生抽：30克

料酒：1勺

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

腌制步骤：

1. 将五花肉切成麻将大小的块。

2. 锅里加冷水，放入姜片、料酒和五花肉，一起煮开，焯水3分钟。

3. 捞出后用冷水冲净浮沫，沥干备用。

4. 将五花肉放入碗中，加入生抽、料酒、姜片、葱段和盐，搅拌均匀，腌制30分钟。