怎么分劣质奶油
分辨劣质奶油可以通过以下几个步骤进行：
观察外观形状
优质淡奶油在包装开封后应能保持原形，表面光滑，无油外溢。若奶油变形，且伴有油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况，则可能为劣质奶油。
色泽上，优质淡奶油应透明，呈淡黄色。若奶油色泽异常，如过于深黄或发白，则可能为劣质或变质奶油。
嗅闻气味
优质淡奶油应具有独特的芳香，即浓郁的奶香味。若有酸味、臭味或其他异味，则可能为变质奶油，应避免购买。
测试口感
优质淡奶油入口即化，口感细腻，无粗糙感。若奶油口感粗糙，有颗粒感或异味，则可能为劣质奶油。
检查含脂量与打发性能
含脂量：淡奶油的含脂量是影响其品质的重要因素。一般来说，含脂量越高，淡奶油的品质越高，打发也越容易。市面上淡奶油的含脂量大多为35%左右，但也有一些高品质淡奶油的含脂量更高。
打发性能：好的淡奶油打发时间短，且打发后的稳定性好，不易塌陷。在打发过程中，可以观察奶油的发泡情况和稳定性来判断其品质。