椒麻手撕鸡调料

椒麻手撕鸡的调料主要包括以下几种：

基本调料

生抽

白糖

蚝油

花椒油或藤椒油

盐

生姜

料酒

蒜末

葱花

芝麻

其他附加调料

香醋

鸡精

辣椒粉

陈醋

香叶

桂皮

八角

草果

当归

玉竹

黄芪

制作步骤

鸡腿或整鸡煮熟后，手撕成条状。

锅中加油炒香花椒粒和干辣椒，加入蒜末、姜末、葱花等调料，制成椒麻酱。

将椒麻酱与鸡汤、生抽、老抽、糖、醋、盐等调味料混合，制成椒麻汁。

将椒麻汁淋在撕好的鸡肉上，拌匀即可食用。

这些调料和步骤可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的椒麻口感。