豌豆南瓜牛肉

南瓜牛肉炒豌豆

食材

南瓜 1个

牛肉 3两

红黄胡萝卜 各半根

豌豆粒 适量

蚝油 适量

盐 适量

酱油 适量

淀粉 适量

葱姜蒜粉 适量

白胡椒粉 适量

做法：

1. 牛肉切丁，用蚝油、葱姜蒜粉、淀粉拌匀，腌制20分钟。

2. 南瓜用小刀划出形状，取下盖子，挖掉籽备用。

3. 胡萝卜、洋葱切丁。

4. 烫熟胡萝卜和豌豆粒，捞出备用。

5. 煸炒牛肉至变白色，盛出。

6. 煸炒洋葱至出香味，加入胡萝卜、豌豆、牛肉粒翻炒，加盐、酱油、蚝油调味，出锅前撒白胡椒粉。

7. 盛入南瓜盅，盖上盖子，蒸20分钟至南瓜熟透，取出即可食用。

南瓜肉末豆腐煲

食材

南瓜 1个

牛肉末 150克

青豌豆 150克

嫩豆腐 300克

清水 适量

水淀粉 少许

食盐、胡椒粉 少许

蚝油 1勺

生抽 1勺

大蒜头 1个

生姜 1小块

做法：

1. 牛肉剁成肉末，加料酒、蚝油、生抽、淀粉、食盐腌制20分钟。

2. 青豌豆剥壳洗净，南瓜削皮去瓤，切成薄片。

3. 锅烧热，加色拉油，放入蒜末和姜末炒香，放入牛肉末炒熟。

4. 加入南瓜块和清水，盖上锅盖焖五分钟。

5. 加入豆腐块，小火焖煮3分钟，勾芡，加盐调味，滴入香油，撒上葱花，出锅。

嫩南瓜炒牛肉

食材

嫩南瓜 500克

牛肉 200克

大蒜片 适量

生姜丝 适量

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

做法：

1. 烧热锅，加食用油，油温五成热时，放入大蒜片和生姜丝炒香。

2. 倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色。

3. 加入南瓜片，继续大火翻炒至南瓜熟软。

4. 根据口味加盐和白糖提鲜，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。

这些菜谱提供了不同的烹饪方法和调料搭配，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。