莲藕清淡做法

莲藕清淡做法如下：

所需食材：

莲藕

蒜末

青椒

红椒

生抽

蚝油

盐

鸡精

食用油

做法步骤：

处理莲藕：

将新鲜的莲藕去皮后切成薄片。为了保持莲藕的雪白色泽和去除涩味，可以将其放入加有少许白醋的水中焯水1分钟，然后捞出沥干水分。

爆香蒜末：

在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，用中火煸炒至香味四溢。这一步骤能够增添整道菜的蒜香味。

翻炒莲藕：

将焯好水的莲藕片倒入锅中，快速翻炒，使其充分吸收蒜香味。这一步需要快速翻炒以保持莲藕的脆感。

调味：

在翻炒过程中，加入适量生抽和蚝油进行调味，增加鲜味。同时，加入少许盐和鸡精进行调味，使味道更加均衡。

加入青红椒：

将切好的青椒和红椒丝加入锅中继续翻炒，使其微微断生。这一步骤不仅增添了菜肴的色彩，还能带来清新的辣味。

出锅装盘：

最后，将翻炒好的莲藕和青红椒装盘，一道色香味俱全的清炒莲藕就完成了。这道菜酸辣脆爽，口感丰富，清淡却又充满层次感。

这种清炒莲藕的做法简单快捷，不仅能够保留莲藕的原始鲜美，还能通过调料的搭配，使其口感更加丰富多变。适合喜欢清淡口味的人群食用。