东北凉拌黄瓜青椒白菜
东北凉拌黄瓜青椒白菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括黄瓜、白菜、青椒（或辣椒）、大蒜等，调料有酱油、米醋、芝麻油、盐、糖、鸡精等。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
黄瓜 500克，洗净后切成细丝或粗条。
白菜适量，洗净后切成细丝。
青椒 1个，洗净后切成丝或辣椒丝。
大蒜 3瓣，剁成蒜末。
调制汁液
在小碗中加入酱油 2大勺、米醋 3大勺、芝麻油 1小勺、盐 适量、糖 少许、鸡精 少许，搅拌均匀备用。
拌制
将切好的黄瓜丝、白菜丝、青椒丝放入大碗中。
加入剁好的大蒜末。
倒入调好的汁液，拌匀。
根据个人口味，可以加入适量香菜或辣椒丝。