青菜如何快速凝固

要让青菜快速凝固，可以采用以下方法：

焯水

将青菜去除黄叶，清洗干净，放入筐篮，沥干水分。

锅内烧一锅水，水开后放入青菜焯水，这样可以迅速锁住青菜的绿色。

使用小苏打

在焯水的水中加入少许食用小苏打（一克即可），这有助于保持青菜的碧绿色。

冷却

焯水后的青菜要立刻放到冷水里冷却，这样可以保证青菜里面的营养元素不流失，而且色泽漂亮。

切碎和挤干水分

冷却后的青菜用菜刀切碎，然后装入过滤袋中，用手拧过滤袋挤出多余的水分。

冷冻

将挤干水分的青菜装入一个干净的塑料袋中，排出袋内多余的空气，把塑料袋包好，放入冰箱冷冻保存。

通过以上步骤，青菜可以快速凝固并保存，方便后续使用。