冬天火锅凉菜怎么做

冬天吃火锅时，可以搭配各种凉菜来开胃和增加餐桌的多样性。以下是一些适合冬天火锅的凉菜做法：

裙边贝凉菜

材料：裙边贝

做法：

1. 捕捞后严格挑选，做低温速冻处理以还原贝类的原汁原味。

2. 食用时，可以直接享用或稍微加热，保持其鲜嫩口感。

蒜香小米椒凉菜

材料：蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、白糖、蚝油、香油、香菜末、葱花

做法：

1. 碗中放入蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻，淋入热油拌匀。

2. 加入生抽、香醋、白糖、蚝油、香油，放点香菜末和葱花，混合均匀即可。

凉拌海鲜

材料：鲜虾、梭子蟹、牛肉、牛肉丸、蔬菜（如金针菇、大白菜、生菜等）