猪心猪肝怎么煲

炖猪心猪肝的步骤如下：

猪心一个约300克

猪肝一块约200克

小葱3根

姜5-6片

蒜5-6瓣

花椒10粒

八角2粒

香叶2片

干辣椒2个（不吃辣不不放）

料酒2汤匙

生抽5汤匙

老抽半汤匙

油1汤匙

冰糖10克

盐约3克

猪心对半切开，清理内部血块。

猪肝去掉血管，用清水浸泡30分钟。

锅中加水，加一勺料酒，放入猪心和猪肝，煮开后撇去表面浮沫，捞出备用。

炒锅中加油，下入葱姜蒜爆香，加入清水约600毫升，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、香叶、花椒、干辣椒，煮至水沸腾。

将煮好的猪心和猪肝放入锅中，再次煮沸后调小火，盖上盖子煮10分钟（猪肝）和20分钟（猪心），关火。

煮好的猪心不用捞出，在锅里浸泡入味，待汤汁完全凉透后，放入捞出的猪肝，继续浸泡2小时左右。

吃的时候切片，可以根据个人口味调个料汁，蘸着吃。

建议

猪肝和猪心在煮之前一定要彻底清洗干净，去除血水和血管，以保证口感和食品安全。

炖煮过程中要保持小火，避免火太大导致猪心猪肝煮老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以适当增加辛辣调料，如花椒和干辣椒。

炖好的猪心猪肝可以搭配一些清淡的蔬菜，如青菜或芹菜，增加口感和营养。