豆腐压水后粘布的原因

豆腐压水后粘布的原因可能有以下几点：

豆腐内有水 ：豆腐在压水过程中会渗出水分，而布具有吸收水分的功能，因此布在吸收水分的同时也会粘住豆腐。

布未洗干净：

如果豆腐布没有彻底清洗干净，残留的淀粉或其他物质可能会导致豆腐粘在布上。

豆浆问题：

豆浆的浓度、温度以及石膏的用量都可能影响豆腐的成型和粘布程度。例如，浆太浓但不够石膏，或者豆腐太热，都可能导致豆腐粘在一起。

布质问题：

不是所有的布都适合用于豆腐压水，例如，非纯棉的布可能含有其他纤维，这些纤维在吸水后可能会粘住豆腐。

操作不当：

在压水过程中，如果豆腐脑的表层接触到布，而不是将表层翻到中间，也可能导致粘布现象。

建议

确保豆腐布在使用前彻底清洗干净，去除残留的淀粉或其他物质。

控制好豆浆的浓度和温度，确保石膏用量适宜。

使用纯棉布或其他适合豆腐压水的布料。

在操作过程中，注意将豆腐脑的表层翻到中间，避免直接接触布。

如果以上方法仍无法解决问题，可以尝试在包裹豆腐时加少许食用油，以减少粘布现象。