羊蝎子白萝卜炖鸡

羊蝎子白萝卜炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的冬季佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊蝎子 1斤

白萝卜 1个

葱 1根

姜 3片

料酒 适量

八角 3~4个

桂皮 2片

盐 适量

鸡精 少许

香菜 适量

枸杞 少许

做法步骤：

准备食材

白萝卜去皮洗净切成滚刀块。

羊蝎子解冻后放冷水锅中煮开，捞出洗净放入炖锅中。

葱切成段，姜切成片。

焯水处理

将羊蝎子放入冷水锅中，加入料酒、姜片、蒜片、葱结、八角、香叶、桂皮。

大火烧开后撇去浮沫，煮二至三分钟。

转小火，用筷子将羊蝎子一块块夹出，汤水废弃。

炖煮

焯水后的羊蝎子放入砂锅，加入开水过食材，加入料酒、葱结、蒜片、枸杞、自制料包（八角、桂皮、花椒、香叶、桂叶）。

大火烧开后转小火慢炖一小时。