晒很多腊肉

晒很多腊肉时，可以参考以下步骤和建议：

选择合适的天气和时间

确保接下来是连续5天以上的晴天，避免在阴雨天气晾晒腊肉，以免受潮发霉。

最适宜的晾晒时间是12月，因为这时气温低，气候干燥。

准备腊肉

将买回来的肉直接用盐涂抹均匀，不要用水清洗，并腌制5至6小时。

把腌制过的肉放入开水中焯水20秒后，清洗干净。

洗净的肉用粗棉线穿起来，并挂在阳光良好的地方，晾晒1小时左右。

晾晒方法

先晒干再风干。先利用阳光中的紫外线杀灭细菌和微生物，使腊肉内部水分逐渐蒸发，达到初步干燥的目的，然后再进行风干，进一步排出内部水分，使味道更加浓郁。

晾晒过程中，腊肉应放在通风良好、阳光充足的地方，最好能够一天从早上晒到太阳落山。