电饭锅做蛋糕用加多少水

使用电饭锅做蛋糕时，建议的水温是 100°C。虽然电饭锅的温度通常只能达到100°C，并且一旦锅底没有水分就会跳到保温状态，此时的温度只有七八十度，但通过将蛋糕放入电饭锅中，并选择煮饭功能，可以使蛋糕在100°C的温度下烘烤约40分钟，从而达到理想的熟透效果。

准备蛋糕糊

鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次加入。

先高速打至浓稠，然后转低速打至蛋液不会滴落的程度。

倒入玉米油，继续搅打至均匀。

分2次筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

准备电饭锅

将电饭锅内胆放入电饭锅中，倒入适量的水，水位要稍低于蛋糕模具的底部。

在模具底部铺上一层油纸，以便更容易脱模。

烘烤蛋糕

将蛋糊倒入模具中，轻轻晃动模具使蛋糊均匀铺平。

关上电饭锅的盖子，选择煮饭功能，时间约为40分钟。

等待蛋糕熟透后，拔出电源，取出内胆，待蛋糕冷却后倒扣出来即可。

注意事项：

煮蛋糕时，不要开启蒸汽功能，以免蛋糕表面产生水汽。

通过以上步骤，虽然电饭锅的温度限制在100°C，但通过选择煮饭功能，仍然可以做出松软的蛋糕。