做蛋糕面包食材

做蛋糕和面包的主要食材包括以下几类：

面粉

低筋面粉：蛋白质含量在6.5%-6.9%，因其筋度低，最常用来做蛋糕和饼干。

中筋面粉：蛋白质含量在9.5%-11%，常用于中式点心和一般面包。

高筋面粉：蛋白质含量在11%以上，用于制作面包，特别是需要高筋度的面包如法式面包。

糖类

白糖：最常用的甜味剂，用于蛋糕和面包中提供甜味。

糖粉：有时也用于蛋糕的装饰和增加甜度。

酵母

活性干酵母：用于发酵面包，使其膨胀和松软。

油脂

黄油：常用作面包和蛋糕的起酥油或涂抹料，增加风味和柔软度。

植物油：如玉米油、色拉油，用于替代黄油，尤其在低脂或素食面包中。