油条面粉做早餐

使用油条面粉做早餐是一种经典且受欢迎的选择。以下是一种简单又美味的方法来制作油条：

食材清单

普通面粉 500g

清水 300g

鸡蛋 1个

食盐 5g

脆皮油条粉半包

食用油 30g（和面用）

食用油适量（炸制用）

制作步骤

取大盆，加入面粉、食盐、鸡蛋。

倒入脆皮油条粉，分次加入清水搅拌成絮状。

加入30g食用油，揉至光滑。

将面团卷起，保鲜膜包裹醒发1小时。

醒发后擀成长方形，切成两指宽的长条。

隔条打水线，两条重叠，中间用筷子按压。

油温控制在180-200度。

将面条轻轻抻长，放入油锅快速炸制。

入锅5秒后翻动，炸至金黄捞出，控油晾凉。

关键技巧提示

温度控制：醒面时室温20-25度最佳，炸制油温不能过高，防止外焦内生。可用筷子试油温，冒小泡即可。

操作要点：和面时分次加水，避免太湿；揉面要充分，达到表面光滑；醒发时间不能少于1小时；切块要均匀，保证炸制均匀；抻长动作要快准稳。

常见问题解答

能提前准备面团吗？：可以，将醒发好的面团放入冰箱冷藏，第二天取出继续炸制也是可以的。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的油条早餐。希望这个方法对你有所帮助!