苦瓜卷肉丸汤

苦瓜夹肉丸汤是一道 清淡而富有营养的汤品，适合夏季食用，具有清热解暑的功效。以下是制作苦瓜夹肉丸汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

苦瓜：1-2根，根据个人口味选择是否去皮

肉丸子：100-200克，可以是猪肉丸、牛肉丸或其他肉类制成的丸子

老姜：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

色拉油：适量

白胡椒：适量

其他调料：如生抽、料酒、淀粉、葱花、蒜末等（根据个人口味添加）

制作步骤

苦瓜洗净，切段或斜切，去籽。如果使用白苦瓜，可以横切一圈圈并挖掉里头的籽。

肉丸子可以购买现成的，也可以自己制作。如果自己制作，将猪肉剁成泥，加入适量生抽、盐、料酒、淀粉、姜末、葱花等调料，搅拌均匀，然后捏成丸子。

锅中加水烧开，放入老姜和少许色拉油。

水开后放入肉丸子，煮5-10分钟，直到肉丸子熟透。

加入苦瓜，继续煮3-5分钟，直到苦瓜变软。

关火，加入适量盐、鸡精和白胡椒调味。

根据个人口味，可以加入其他调料如葱花、蒜末等增香提味。

将汤品装入汤碗中，即可享用。

小贴士

去苦味：苦瓜切片后，可以用少许盐腌制10分钟，然后再煮，这样可以减少苦味。

丸子口感：如果喜欢丸子的口感更嫩滑，可以在制作肉丸子时加入一个鸡蛋和适量淀粉。

营养搭配：可以加入一些其他蔬菜如胡萝卜、香菇等，增加汤品的营养和口感。

这道苦瓜夹肉丸汤不仅味道鲜美，而且具有清热解暑的功效，适合在夏季食用。希望你能喜欢这道汤品。