苦瓜瘦肉焖饭

苦瓜炒瘦肉饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

苦瓜 150克

瘦肉 200克

大蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

精盐 适量

红椒 适量（可选）

制作步骤

准备食材

苦瓜洗净，切薄片。

瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、食用油拌匀，再加入淀粉抓匀，腌制10-15分钟。

大蒜切末，红椒切小片（可选）。

炒瘦肉

锅烧热，加入适量食用油，油热后加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至瘦肉变色，炒好后盛出备用。

炒苦瓜

锅中留底油，加入蒜末炒香。

加入苦瓜片，翻炒至苦瓜微变色，可以加入少许开水一起翻炒。

合炒

将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。

加入红椒片（如果使用），继续翻炒均匀。

最后加入精盐调味，炒匀后即可出锅。

搭配米饭

将炒好的苦瓜瘦肉盛出，放入煮好的米饭中，翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上苦瓜和瘦肉的香味即可。

小贴士

苦瓜切片尽量薄一些，这样炒出来的口感更脆嫩。

瘦肉腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

炒苦瓜时，可以加入少许开水，这样可以使苦瓜更容易炒熟，口感也更好。

希望你能成功制作出美味的苦瓜炒瘦肉饭!