包子饺子用什么面粉

包子和饺子通常可以使用 中筋面粉或 高筋面粉。

中筋面粉的蛋白质含量在9%~12%之间，适合制作需要一定筋性和延展性的食物，如包子、馒头、面条和饺子等。中筋面粉制作的包子皮薄而有弹性，口感松软，适合大多数家庭使用。

高筋面粉的蛋白质含量较高，一般在13.5%左右，筋度强，吸水性和延展性也较高，适合制作有嚼劲和韧性的食物，如面包、面条和饺子皮等。高筋面粉制作的饺子皮特别筋道，耐煮，不易破皮，是制作饺子的理想选择。

建议

家庭使用：对于普通家庭来说，中筋面粉是一个很好的选择，因为它既适合制作包子也可以制作饺子，而且价格较为亲民。

追求口感：如果对饺子皮的口感有较高要求，可以选择高筋面粉，它制作的饺子皮更加筋道，耐煮，不易破皮。

根据个人口味和需求选择合适的面粉，可以制作出美味的包子和饺子。