苦瓜包肉蒸

苦瓜包肉蒸是一道健康又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料

猪瘦肉：150克

苦瓜：1个

姜蒜末：适量

盐：适量

料酒：1勺

淀粉：适量

生抽：1勺

香油：几滴

葱花：适量

做法

处理苦瓜

将苦瓜洗净，纵向切开，去掉里面的籽，形成一个“碗”状，这样便于填充肉馅。

在苦瓜中加入少许盐，放入开水中焯水10秒钟，然后捞出迅速放入冷水中，以去掉部分苦味并保持翠绿色。

准备肉馅

猪肉剁碎，加入葱白末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，再放入一点点猪油或调和油拌匀。

可以加入泡发好的干香菇末、葱姜蒜末等增加口感和风味。

填馅

将拌好的肉馅填入苦瓜中，填满但不要过度挤压，以免破裂。

可以用苦瓜两端切下的部分当作“盖子”。