青菜鸡蛋包子做法

食材清单

一把小青菜

一根胡萝卜

四颗正经的母鸡蛋

一根火腿肠

适量食盐

麻辣鲜

胡椒粉

香油

饺子皮

制作步骤

将洗干净的小青菜分成小朵，切成细丝，再剁成小碎末。这样处理后的小青菜口感特别鲜嫩。切好后放入碗中备用。

胡萝卜先切成厚片，再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜丁。切好后直接放入盘子里备用。

碗中打入四颗鸡蛋，轻轻搅拌成蛋液。锅中加油，油热后倒入蛋液，搅散后加入胡萝卜丁翻炒均匀，大约炒30秒，盛出备用。

火腿肠切成小丁，加入到炒好的鸡蛋胡萝卜中，再加入食盐、麻辣鲜、胡椒粉、香油，轻轻搅拌均匀，馅料就调好了。

准备一张圆形饺子皮，放入适量馅料，用包包子的手法包起来，最后捏紧收口，一个漂亮的小包子就包好了。

冷水上锅，盖上盖子，大火蒸5分钟左右。时间到了，打开盖子，一股浓浓的蔬菜香飘过来，包子就蒸好了。