水芹菜饺子不放肉的做法
水芹菜饺子不放肉的做法如下：
准备水芹菜
将水芹菜洗净并切碎，放入盛器后加入盐拌匀。静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干。
准备其他配料
可以加入一些香菇增加风味，将香菇洗净切碎后与水芹菜混合。
或者使用虾皮，将虾皮洗净后与水芹菜、葱姜一起放入锅中，加一勺蚝油搅拌均匀。
和面
将面粉分成若干份，每份加入适量水揉成面团，揉至“三光”（面光、盆光、手光）。
包饺子
将准备好的水芹菜馅与其他配料混合均匀，加入适量的香油或食用油拌匀。
取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，按照常规的包饺子方法包好。