冷菜用芹菜

冷菜加芹菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

芹菜拌木耳

材料：芹菜半斤，木耳2两（干），姜、蒜适量，盐、米醋、蚝油、香油、橄榄油各适量。

步骤：

1. 芹菜洗净，切斜小段，泡水中10分钟后冲洗干净，沥干水分。

2. 木耳提前半小时泡开，揉开用水多冲几遍，洗净。

3. 锅中加水烧开，放入芹菜焯一焯（约1分钟），捞出沥干水分。

4. 将木耳焯一焯，捞出沥干水分。

5. 蒜捣成泥，姜切成小碎丁。

6. 将所有调料（盐、米醋、蚝油、香油、橄榄油）混合，倒入装芹菜和木耳的盆中，搅拌均匀即可食用。

凉拌芹菜

材料：白萝卜、盐、糖、芹菜、食用油、蒜、姜、生抽、陈醋、辣椒粉、白芝麻、香油。

步骤：

1. 锅中加水烧开，加满锅的1/3水，加入一勺食盐和一勺食用油，将芹菜焯水一次，焯至生熟后放入蒸锅蒸熟。

2. 蒜切成片，姜切成片。

3. 将蒸好的芹菜和白萝卜放入大碗中，加入蒜片、姜片、生抽、陈醋、辣椒粉、白芝麻、香油，搅拌均匀即可食用。

芹菜拌花生米

材料：芹菜、花生米、葱姜蒜、食用油、盐、香醋、酱油、五香粉、大蒜。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，焯水烫熟，过冷水后沥干备用。

2. 花生米炒至微黄，散热备用。

3. 葱姜蒜剁碎，加入盐、香醋、酱油、五香粉和香油调味。

4. 将炒好的花生米和焯水熟的芹菜放入容器中，倒入调好的调味酱，搅拌均匀即可食用。

酸辣芹菜

材料：芹菜、食盐、五香粉、生抽、香油、辣椒油。

步骤：

1. 芹菜洗净焯水，保持脆嫩。

2. 焯水后的芹菜过凉水，沥干水分。

3. 将调料（食盐、五香粉、生抽、香油、辣椒油）混合，倒入芹菜中拌匀即可食用。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的调料和配料，以达到最佳的口感和风味。希望这些信息对你有所帮助!