咸酸菜苦瓜排骨
苦瓜酸菜排骨是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
苦瓜1根
酸菜100-250克
排骨200-500克
黄豆适量（可选）
生姜适量
盐适量
味精或鸡粉适量（可选）
胡椒粉少许（可选）
酱油适量（可选）
豆酱适量（可选）
做法步骤
苦瓜处理
苦瓜对切去瓤，切宽块洗净备用。
酸菜处理
酸菜洗净切段备用。如果使用压力锅，可以不用提前切好，直接放入锅中。
排骨处理
排骨洗净，放入沸水中煮至血水熬出，然后过冷水备用。
焯水
将排骨、苦瓜、酸菜一起放入砂锅中，倒入冷水漫过食材，加入一勺盐。
大火煮开后，转小火慢炖20-30分钟，待苦瓜变黄色即可关火。
调味
根据个人口味加入适量味精或鸡粉、胡椒粉调味。
出锅
将炖好的汤品盛入碗中，即可享用。
小贴士
苦瓜：苦瓜有很好的清热解毒功效，适合夏天食用。
酸菜：酸菜的酸味可以中和苦瓜的苦味，使整道菜口感更加丰富。
排骨：排骨可以选择带骨头的部分，这样炖出来的汤更加鲜美。
这道苦瓜酸菜排骨汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!