豆角苦累调料

豆角苦累是一道具有地方特色的美食，主要流行于河北南部。它的主要食材包括豆角、面粉、玉米面、五香粉、香油、大蒜和食盐等。制作时，首先将老豆角洗净切成小丁，用食盐腌制以去除部分水分，然后加入面粉和玉米面，五香粉拌匀，使豆角均匀裹上面粉。接着，将调好的豆角放入蒸锅蒸制10至12分钟，蒸好后取出，用蒜泥、香油和醋等调料拌匀即可食用。

主要食材和调料

豆角：300克，选择老一点的豆角口感更佳。

面粉：50克。

玉米面：50克。

五香粉：2克。

香油：1勺。

大蒜：4瓣。

食盐：2勺。

陈醋：适量。

味精：适量（可选）。

辣椒油：适量（可选）。

花椒油：适量（可选）。

制作步骤

准备食材：

将老豆角洗净切成小丁，用食盐腌制，用手攥出多余的水分。

裹粉：

加入面粉和玉米面，五香粉拌匀，使豆角均匀裹上面粉。

蒸制：

将调好的豆角放在展布上，上锅大火蒸10分钟。

调味：

大蒜捣成蒜泥，加入醋和香油搅拌均匀，蒸好的苦累装盘后浇上调味汁即可食用。

小贴士

选择老一点的豆角，口感会更加软糯。

蒸制时间根据豆角的大小和蒸锅的火力适当调整。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油，喜欢麻的可以加入花椒油。

豆角苦累不仅味道独特，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。