黑木耳的泡发方法和步骤

黑木耳的泡发方法有多种，以下提供几种常见的泡发步骤：

微波炉加热法

将10克干木耳放入微波炉加热，中火3-5分钟，或直接放入热水中泡发5分钟。

优点是泡发速度快，适合应急或半成品使用。

缺点是泡发时间短，木耳口感和体积不如正常泡发。

清水泡发法

将干木耳放入干净的容器中，加入足够的清水，夏天建议放入冰箱泡发6-8小时，隔夜效果最好。

可以加入少量淀粉或白糖，但不要加太多，以免影响泡发和水质。

温水和白砂糖法

将干木耳放入密封盒子中，倒入约70度左右的温水，加入适量白砂糖，盖上盖子，高频率摇动3-5分钟。

白砂糖能加速木耳吸水能力，使木耳快速发胀。

食盐和面粉法

将干木耳放入密封罐子中，倒入半罐温水，加入一勺食盐和两勺面粉，盖上盖子，用力上下摇晃5分钟，再浸泡2分钟。