牛排骨炖汤放什么不骚气

要使牛排骨炖汤不骚气，可以遵循以下建议：

使用小苏打浸泡

将牛排骨放入清水中，加入少许小苏打，浸泡大约半小时。小苏打可以中和牛肉的酸性，使肉质更加鲜嫩，并有效去除一些血水和杂质。

焯水去腥

将浸泡好的牛排骨捞出，放入冷水中煮沸，撇去浮沫。浮沫如果不撇干净，炖出来的汤味道容易变得腥腻。

加入去腥增香的调料

小茴香：增添香气，但不抢牛肉本味。

陈皮：去腥解腻，提升汤底的层次感。

当归：温补效果，调和牛肉的火气，口感更温和。

控制火候

建议使用中小火慢炖，这样可以让牛排骨中的营养成分和香味充分释放到汤中，使汤的味道更加醇厚、鲜美，同时避免牛排骨变得干柴。

加入蔬菜

白萝卜：不仅可以去腥增香，还能增加汤的营养价值和口感。