莲藕哪种

莲藕的种类较多，常见的有以下几种：

红花莲藕：

藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩。

白花莲藕：

肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。

麻花莲藕：

呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

此外，根据食用部位和栽培水位深浅，莲藕还可以分为以下几类：

浅水藕（田藕）：

适于水深10~30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80cm，多为早熟种。例如苏州花藕、慢荷（晚藕）、紫秸子等。

深水藕（塘藕）：

一般要求水位30~60cm，最深不超过1m，适合池塘、河湾和湖荡栽培，一般为中晚熟品种。例如江苏宝应美人红、小暗红、鄂莲2号等。

根据地域和品种特点，还有以下一些著名的莲藕品种：

苏州花藕：

藕身粗短圆整，皮黄白，单藕重1.1公斤，肉白色，极早熟，生长期95天，无花或少花，品质佳，脆嫩甜美，宜生熟食。

湖北六月报：

适于浅水栽植，藕身圆筒状，皮黄白色，叶芽玉灰色，无花，藕质较好，脆嫩味甜，生熟食均可。

江苏宝应美人红：

深水藕品种，藕身粗大，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。

湖南泡子：

富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，被誉为“水中之宝”。

杭州西湖藕：

白嫩如少女之臂，美其名曰“西施臂”。

这些品种各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的莲藕品种。