白水猪肉豆腐包子做法

白水猪肉豆腐包子的做法如下：

和面

将面粉放入盆里，加入适量酵母粉和温水，混匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

准备馅料

猪肉馅：将猪肉剁成肉末，加入盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、花椒面、葱花和姜末，搅拌均匀。

豆腐馅：选择老豆腐，切成小丁后焯水去腥，捞出沥干水分。然后加入葱花、姜末、辣椒面、盐、鸡精、生抽、老抽，淋上热油，搅拌均匀。

包制包子

发酵好的面团揉出气泡，排气后切成大小均匀的面剂子，擀成薄皮。

取一张面皮，放入适量调好的猪肉豆腐馅，包成包子形状，可以捏紧边缘，防止漏馅。

二次发酵

将包好的包子放在温暖的地方进行二次发酵，大约10-15分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸制

蒸锅水开后，将包子放入蒸笼，保持一定的间距，防止粘连。

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。蒸好后不要马上打开锅盖，焖5分钟再取出。