青椒排骨盖饭
青椒排骨盖浇饭是一道美味的中式菜肴，主要原料包括排骨、青椒、洋葱等，搭配白饭食用。以下是制作青椒排骨盖浇饭的步骤：
准备排骨
将排骨剁成小段，洗净后沥干水分。
加入料酒、生抽、辣椒酱腌制20分钟，然后洒上干淀粉拌匀。
炒制排骨
烧热油锅，将腌制好的排骨倒入锅中翻炒至金黄色，逼出油分。
加入姜片、蒜片炒香，然后加入开水（汤水刚没过肉即可）、蚝油、白糖焖煮一会儿。
准备蔬菜
洋葱、青椒切片，用开水焯过（事先备好）。
焖到排骨汤汁浓稠时，放入洋葱、青椒片，根据口味放适量香醋调味。
组合盖浇饭
将炒好的排骨和蔬菜盛出，淋在预先准备好的白饭上即可。
小贴士
腌制排骨时，加入干淀粉可以使排骨更加酥脆。
炒制过程中，注意火候控制，避免烧焦。
可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢酸甜口味，可以适量增加白糖和醋的比例。
希望你能成功制作出美味的青椒排骨盖浇饭!