低筋面粉做包子的做法

低筋面粉做包子的做法如下：

方法一：基本做法

食材准备

低筋面粉250克

清水120~125克

活性干酵母2.8~3克

泡打粉2.8~3克

糖粉20克

猪五花肉250克（或适量）

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量（可不加）

干香菇适量（水发香菇）

葱适量

姜适量

去皮马蹄适量（可不加）

麻油适量

玉米适量

青豌豆适量

调馅

猪五花肉制成肉末，葱切葱花或沫，姜切沫，去皮马蹄切沫，干香菇泡水直至发起，去蒂，切沫。泡香菇水备用。

肉沫倒进大缸，倒入所有馅料，沿同一个方向揉搓。加入盐，鸡精，加点香菇水（或油）继续调馅，放生抽、老抽、料酒继续揉搓。最后下胡椒粉和麻油。揉搓均匀，大功告成。

和面

低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛。

过筛后开窝，酵母和糖粉放窝里。

倒入一些水，把糖粉擦化。

分次加入水，揉成团。

搓条。

下剂，用切的也可以。

取一个剂子，按扁。

擀成中间厚两边薄的皮。

放入肉馅，开捏。

收口。

醒发。到拿起包子的时候感觉发轻，按一下会弹回来就醒发好啦。

烧水，水开后蒸8分钟。搞定了，包子就好了。

方法二：加入其他食材

食材准备

低筋面粉400克

肉末50克

包菜50克

胡萝卜50克

粉丝30克

酵母4克

油10克

盐1克

蚝油5克

做法

酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，再揉成盆光、面光、手光的光滑面团，盖上保鲜膜发酵。

面团发酵一定要看发酵状态，而不是时间。发酵好的状态就是体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了，这样做出的包子会松软可口。

方法三：使用牛奶和糖

食材准备

低筋面粉400克

牛奶250克

酵母7克

白糖20克

盐少许

做法

全部进面包机和面，和好好等十分钟。

擀皮开始包，天冷，蒸笼下面放热水，小火，包一个放进去一个开始醒发。

下层醒发好了直接蒸，上层坐热水继续包，蒸十五分钟，小贴士这是冬天的版本，春夏另外一个版本。

方法四：花生芝麻包子

食材准备

低筋面粉适量

水适量

酵母适量

花生米少量

白芝麻少量

做法

酵母放温水里融化，加入面粉，揉成面团，发酵。

花生米入锅翻炒几下，白芝麻翻炒几下，炒香后打成糊，加入适量白糖，油，翻拌一下。

面团发酵1.5倍左右即可，分成小剂子，擀面杖擀成小圆片，包入拌好的花生芝麻。

入蒸笼，冷水入锅，蒸20分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。