芋头红薯红烧肉

芋头红薯红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典红烧肉芋头煲

准备食材

五花肉350-500克

芋头（或香芋）200-500克

冰糖10-75克

料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量

处理五花肉

将五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

炒制五花肉

锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

炖煮五花肉

将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。

处理芋头

芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。

合并炖煮

将炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。

出锅享用

最后出锅，可配一碗白米饭，淋上肉汁，即可享用。

方法二：简单红烧肉炖芋头

食材明细

主料：盐1小勺、老抽1小勺、五花肉2厘米大小的块、葱花姜片蒜瓣切好混合、八角、香叶放入调料碗中。

烹饪步骤

锅内放少点油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，到一点老抽翻炒均匀。

倒入调料，翻炒均匀，再倒入开水，没过肉表面即可。

小火炖40分钟，最后放入盐，搅拌均匀，将汤汁收干即可。

肉肉盛出待用。

锅中倒油，葱花姜片蒜片爆锅。

把小芋头块放入，一点老抽添香，翻炒均匀。

倒入红烧肉块，翻炒一下。

倒入另一碗调料，加水，没过芋头表面。

加一点淀粉，小火炖至收汤。

方法三：粉蒸芋头红薯五花肉

用料

五花肉500克

红油豆瓣酱1勺

腐乳红油汁1勺

姜3片

葱花5克

酱油1勺

料酒1勺

五香蒸肉米粉125克

盐少许

芋头切厚片

红薯滚刀切好

五香米粉放入一个干净碗里，然后一片一片五花肉沾上米粉再放入铺满芋头红薯的碟中，每一片肉都要沾满米粉，放置5分钟，等米粉与五花肉融合。

放一锅水，水要足够多，因为要蒸四五十分钟，途中记得看下锅中的水量，以免干锅而把锅烧坏了。等水开了之后，把一大碗粉蒸芋头红薯五花肉放在蒸架上，大火蒸50分钟。

方法四：芋头红烧肉（电饭煲版）

食材

五花肉300g

芋头200g

胡萝卜半根

冰糖10g

蒜头5瓣

姜4片

陈皮少许

花椒少许

味极鲜酱油3勺

蚝油1勺

红烧酱油0.5勺

高汤少许

白芝麻少许

步骤

准备好所需食材，改刀备用。

取出电饭煲，放入姜片跟蒜瓣。

放入五花肉。

再加入味极鲜、花椒、陈皮、蚝油。

设置精煮饭模式。

程序结束后加入冰糖。

颜色如果觉得比较浅，可以加少许红烧酱油，简单拌一下。

接着加入胡萝卜、荔浦芋头。

再淋上少许高汤。

最后设置一下快煮饭模式，程序结束后就可以开吃啦。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。