鲍鱼冬瓜滚汤做法

鲍鱼冬瓜滚汤是一道清淡而鲜美的汤品，适合作为家常汤品。以下是制作鲍鱼冬瓜滚汤的详细步骤：

材料

冬瓜 500克

鲍鱼 300克（新鲜或干鲍鱼，干鲍鱼需提前泡发）

猪骨 500克（可选，用于熬制高汤）

姜 几片

清水 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

鸡精/味精 少许（可选）

葱花 适量（装饰用）

制作步骤

准备材料

如果使用干鲍鱼，需提前几天泡发，具体泡发方法请参考干鲍鱼的泡发指南。

新鲜鲍鱼清洗干净，去内脏，可以用刷子刷去表面的污垢。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

熬制高汤 （如果不使用猪骨，可以直接用清水）：

将猪骨清洗干净，放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，转小火熬煮1-2小时，制成高汤。

煮汤

将熬好的高汤（或清水）倒入锅中，加入冬瓜块和姜片，大火煮开。

水开后转中小火，继续煮约20分钟，直到冬瓜变得透明。