白面馒头什么意思

白面馒头是一种 由富强粉、酵母、水、盐等材料制作而成的主食。它通过发酵过程使面团膨胀，口感松软，易于消化，适合消化功能不佳的人群食用。酵母在白面馒头中不仅起到发酵作用，还有保护肝脏的功效。

制作白面馒头的基本步骤包括：

1. 将酵母用温水化开，然后加入面粉和盐，和成面团，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积扩大至原来的两倍。

2. 取出面团，排气并再次揉搓成光滑的面团。

3. 将面团分割成适当大小的剂子，进行第二次发酵。

4. 将发酵好的剂子整形，放入蒸笼中。

5. 将蒸笼放入已烧开的热水中，蒸制25-30分钟，直到馒头完全熟透。

白面馒头在中国不同地区有不同的称呼，例如在江浙沪地区，不带馅的馒头称为“白面馒头”，而带馅的则称为“馒头”。在北方，带馅的称为“包子”，不带馅的则称为“馒头”。

白面馒头不仅在中国北方是传统的主食，在南方也因其易于消化和营养价值高而受到欢迎。它适合各个年龄段的人群食用，尤其是老人和小孩。