西葫芦炒青椒豆腐的做法
西葫芦炒青椒豆腐的做法如下：
准备食材
豆腐：切成块或条状，用开水泡一会儿去豆腥味。
西葫芦：洗净，去头尾，擦成细丝，用盐杀水10分钟，挤干水分。
青椒：洗净，去籽，切成丝或块。
大蒜：切成末。
葱：切成葱花或丝。
生姜：切成姜末。
酱油、盐、糖、蚝油：根据口味调整用量。
煎豆腐
锅中放油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
炒蔬菜
砂锅里倒油，放入大蒜末和姜末爆香。
加入西葫芦丝翻炒至变软。
加入青椒丝翻炒均匀。
合炒
将煎好的豆腐重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
加入酱油、盐、糖、蚝油等调味料，根据口味调整用量，翻炒均匀。